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La Table d’Alain Jaume : une immersion de la vigne à l’assiette
La Table d’Alain Jaume est bien plus qu'une simple dégustation de vin. Installée au cœur du Domaine Alain Jaume, à Orange, elle propose une expérience immersive permettant de découvrir l'univers du vin dans son ensemble, de la vigne jusqu'à l'assiette.
L'expérience commence dans les vignes, avec une découverte du terroir et du travail des vignerons. Les participants apprennent à observer les sols, à comprendre la typicité des terroirs et à découvrir le cycle de la vigne, de la taille jusqu'à la récolte. Une étape essentielle pour comprendre qu'avant de devenir un grand vin, tout commence par la qualité du raisin.
La visite se poursuit ensuite dans les caves du domaine. Au cœur des installations de vinification et d'élevage, les participants découvrent concrètement comment naît le vin. Comment élabore-t-on un vin rouge ? Quelles sont les étapes de fabrication d'un rosé ? Comment vinifie-t-on un vin blanc ? La visite permet de comprendre les différentes étapes de la vinification tout en les observant directement dans les caves du domaine.
Les participants sont invités à poser leurs questions et à échanger tout au long de la visite afin de mieux comprendre les choix techniques qui permettent de transformer le raisin en vin.
Une dégustation pour comparer les terroirs
Après la découverte de la vigne et de la cave, place à la dégustation.
Le Domaine Alain Jaume possède aujourd'hui 160 hectares répartis sur plusieurs appellations de la Vallée du Rhône. Cette diversité permet de proposer une dégustation particulièrement intéressante : les participants peuvent découvrir et comparer plusieurs vins, appellations et terroirs au cours d'une même expérience.
Comme de véritables dégustateurs, ils peuvent observer les différences entre les vins, leurs arômes, leur structure et leur expression du terroir.
Une expérience autour des accords mets & vins
L'expérience se poursuit à La Table d'Alain Jaume, le restaurant situé à l'étage du domaine.
Notre cheffe imagine des menus de saison, pensés pour accompagner les vins dégustés et mettre en valeur leurs caractéristiques. Les menus peuvent également être adaptés sur demande afin de tenir compte des allergies, intolérances ou besoins alimentaires particuliers.
Le repas est accompagné d'un véritable moment d'échange avec notre sommelier, qui présente les vins, explique les choix d'accords mets & vins et partage les clés pour mieux comprendre les associations entre un plat et un vin.
La Table d'Alain Jaume propose ainsi une expérience complète autour du vin : comprendre son origine, découvrir son élaboration, déguster ses différentes expressions et apprendre à l'associer à la cuisine.
L'expérience est proposée uniquement sur réservation.
